韩国拌橡子果凉粉
“ 拌橡子果凉粉是在橡子果凉粉中放入蔬菜和调味酱搅拌食用的菜肴。橡子果凉粉是将橡子果细细磨碎并放入水中浸泡去除其涩味后，只取其沉淀物，长时间熬煮之后晾凉凝固而成的食品。在以前是荒年重要的救荒食品，或被当作别有风味的饮食。现在则因其具有低卡路里和饱腹感而成为受欢迎的减肥食品。”
[主料]
橡子果凉粉：300g
黄瓜：70g
胡萝卜：30g
茼蒿：30g
[辅料]
青辣椒：15g
红辣椒：10g
芝麻：2g
[配料]
酱油：24g
糖：2g
辣椒粉：1.1g
蒜泥：2.7g
芝麻油：13g
口味：酱香
工艺：拌
耗时：半小时
难度：简单
[韩国拌橡子果凉粉的做法步骤]
1、橡子果凉粉切成横3cm 竖4cm 厚1cm左右的块儿(260g）
2、黄瓜用盐搓揉洗净, 斜切成长4cm 宽1.5cm 厚0.3cm左右的片(60g)。胡萝卜与黄瓜切成一样大小备用(20g)。青．红辣椒斜切成长2cm, 厚0.5cm左右的丝后去籽儿(青辣椒 10g, 红辣椒 7g)。 . 茼蒿清理洗净切成5cm左右长的段(20g）
3、做调味酱料。橡子果凉粉里放入蔬菜与调味酱料
4、将所有的材料混合在一起轻轻地搅拌。
5、将所有的材料混合在一起轻轻地搅拌。
[小窍门]
做橡子果凉粉时, 应先将橡子果浸泡在水里，去其涩味后再熬制，这样才不会出现涩味。
根据个人的喜好，也可以放入苏子油（荏油）搅拌。
所属分类： 凉菜