韭菜炒鸡蛋
“ 韭菜含有丰富的膳食纤维，能促进肠道的蠕动还含有大量的叶酸与铁质，可预防贫血。
家里人都挺喜欢的一道菜，虽然不常吃，但每次都一扫而空。”
[主料]
韭菜：250克
鸡蛋：6个
[辅料]
盐：适量
油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[韭菜炒鸡蛋的做法步骤]
1、韭菜摘干净，最好去掉头尾老的部分。
2、泡水10分钟后洗净切小段，准备6个鸡蛋，打在小盆里。
3、锅中热油，倒入韭菜翻炒片刻。
4、下适量盐。
5、倒入鸡蛋弄散，沿着锅旁转一圈。
6、让所有的韭菜都粘上蛋液。
7、鸡蛋凝固后，两面煎至金黄即可。
[小窍门]
因为煎鸡蛋要时间，所以韭菜7分熟就可以下鸡蛋了，不然韭菜炒老了就不好吃了。