三彩炒虾仁
“ 用青椒炒虾仁，非常经典，配上一点胡萝卜，加上虾仁的白色，真是三种鲜艳的色彩，好看又好吃。”
[主料]
鲜虾：200克
[辅料]
青椒：2个
胡萝卜：适量
[配料]
盐：适量
糖：适量
料酒：适量
姜：适量
蒜：适量
淀粉：适量
胡椒粉：适量
鸡精：适量
生抽：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[三彩炒虾仁的做法步骤]
1、准备食才
鲜虾去头去壳（留尾），去虾线，洗净。
2、虾仁用盐，料酒，淀粉搅拌匀。
3、青椒洗净，去籽切条，胡萝卜洗净切片。
4、胡萝卜用开水焯一下捞出。
5、锅里油热，下姜，蒜爆香，放下虾仁快炒。
6、待虾仁转色，放下胡萝卜与青椒煸炒。
7、待青椒转色，放盐，糖，胡椒粉，鸡精，鲜抽，煸匀，最后用水淀粉勾芡即可。
[小窍门]
1、.鲜抽是提鲜的，稍微放一点就可以。
2、.虾仁炒的时间不能长，一长就老了。
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