豆腐烧油菜
“ 色泽鲜艳，嫰烂鲜香。”
[主料]
豆腐：1块
油菜：300克
[辅料]
豆油：75克
味精：2.5克
淀粉：15克
香油：10克
精盐：10克
鲜姜：25克
绍酒：15克
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[豆腐烧油菜的做法步骤]
1、将豆腐清洗干净，切成小方块，装盘待用。
2、将油菜清洗干净，切成段装盘待用。
3、将切末待用。
4、大勺放在火上加油烧热后，把豆腐块下入炸。
5、炸至金黄色时捞出，控净油分装盘待用。
6、勺中少留底油，烧热后加入姜末爆炒，放入油菜，加入精盐，煸炒几下，再加入少许豆芽汤。
7、烧开后，将豆腐块放入煨一下。
8、最后用少许水淀粉勾芡，加入味精，淋入香油出勺，装盘即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜