咸肉蒸带鱼
“ 一般的蒸带鱼常常吃，今天老公又买了带鱼，俺放了几片咸肉一起蒸，那味道真不是随便的好，真的非常棒哦！”
[主料]
带鱼：500克
咸肉：50克
[辅料]
姜：适量
葱：适量
蒜：适量
[配料]
盐：适量
糖：适量
料酒：适量
精制油：适量
老干妈豆瓣辣酱：适量
蒸鱼豉油：适量
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[咸肉蒸带鱼的做法步骤]
1、带鱼整理干净，用些盐，料酒腌10分钟，咸肉洗净切片。
2、把带鱼用清水漂净，摆放在大盘里，撒上蒜末，姜丝。
3、放些糖，盐，料酒，胡椒粉，摆上咸肉。
4、倒些蒸鱼豉油。
5、加适量精制油，放2调羹老干妈豆瓣辣酱。
6、撒上葱段。
7、隔水蒸15分钟左右。
8、闷3分钟，拿出。
9、捡去熟葱段，再放上新鲜葱段即可。
[小窍门]
1、.因为放了咸肉，所以蒸鱼的时间比一般蒸鱼时间稍微长些。
2、.没有蒸鱼豉油，可以用鲜抽酱油，不能用老抽。
所属分类： 热菜 家常菜 老人 秋季食谱 宴客菜 午餐