鲜得掉眉毛的一碗清素汤 丝瓜皮蛋豆腐汤
“ 今天本来打算上一道湖北特色的凉菜“皮蛋拌馓子”的，谁曾想天公不做美，下了一整天的倾盆大雨，电闪雷鸣、乌漆抹黑的，要我顶着这么大的雨出门去买香菜，就为做一盘菜照相，估计坨爸要骂我神经。
  转念一想，这天色也拍不出好照片来，只好做罢，明天再买吧。
  所以这特色菜是上不成了，大家先凑合凑合，看看俺家的存货吧。
  这是以前做的一道汤，一直放着没有上，正好这回赶上俺全发的是皮蛋咸蛋菜，就凑一堆发”
[主料]
丝瓜：1根
内脂豆腐：半盒
皮蛋：2个
[辅料]
色拉油：适量
清水：1000ML
盐：两小勺
鸡精：少许
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[丝瓜皮蛋豆腐汤的做法步骤]
1、丝瓜去皮，滚刀切成块。
2、内脂豆腐倒扣出盒，用小刀分切成正方小块。
3、皮蛋剥壳，切成小块。
4、炒锅倒少量油，大火烧至八成热时，下入丝瓜爆炒。
5、炒至丝瓜变软时，加入清水、盐，和匀。
6、然后下入皮蛋、豆腐，加热至沸腾时转小火，再煮2分钟左右，加少量鸡精、胡椒粉调味，搅拌均匀即可关火。
[小窍门]
此汤清素，不带一丝油荤，倒却是绝对的鲜得掉眉毛，如果你的肠胃不喜欢过重的油脂造成负担，那么这样一碗清新素雅的汤品，正是你的最佳选择
使用的厨具：砂锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹 秋季食谱 午餐 晚餐