香芹炒牛肉
“ 这道菜如果是为了好看，辣椒可以后面再放，但是我比较喜欢把辣椒的味道炒出来，这样牛肉可以完全把辣味吸收，辣椒的味道和牛肉的味道完全融合在一起，口感更好！”
[主料]
牛肉：300克
香芹：200克
[辅料]
尖青椒：4个
生姜：一小块
干淀粉：适量
[配料]
植物油：适量
盐：适量
料酒：适量
酱油：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[香芹炒牛肉的做法步骤]
1、准备好所需材料。
2、香芹去叶洗净切段；姜，牛肉切丝；辣椒切段。
3、切好的牛肉加入料酒、酱油、盐、干淀粉腌制15-30分钟。
4、热锅放油，爆香姜丝。
5、放入辣椒，炒至香味溢出。
6、加入牛肉翻炒，将水分炒干。
7、加入香芹，翻炒至熟，加少量盐调味即可。
[小窍门]
1、、牛肉先腌一下，吃起来比较滑嫩
2、、因为牛肉已经腌制入味，所以后面加一点点盐就可以了。
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