简单酸菜鱼
“ 我属于是那种很懒的人，一般不下厨，以前和老爸老妈住，都是吃现成的，现在有自己的家后，总觉得老公的手艺简直无语，他炒一个小菜都会把家里所有的佐料都用上，为了不影响自己的食欲，只能自己亲自动手了。
自己觉得还不错，简单方便，欢迎多提意见和建议哈”
[主料]
鲤鱼：1斤半左右（3口之家足够了）
酸菜：适量
[辅料]
辣椒：适量
姜：适量
蒜：适量
葱：适量
盐：适量
料酒：适量
鸡蛋清：适量
花椒：适量
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[酸菜鱼的做法步骤]
1、片好的鱼片加入适量盐、料酒、蛋清。
2、姜葱蒜、辣椒切碎备用
3、酸菜切段，这里用的是自己家里泡的，没有的话市场上有卖的。
4、油烧热后倒入酸菜及花椒炒香
5、再加入姜蒜末及辣椒末炒香
6、因为儿子爱吃里面的蒜，我又加了一些，蒜可以排毒嘛，多吃有益。
7、加入冷水，烧开后先下鱼头，一定水开后再下鱼，这样煮出来的汤呈乳白色。
8、倒入剩下的鱼后转小火，比较不容易把鱼煮烂。等鱼煮熟后加入适量鸡精即可装盘。
9、最后散上葱花即可。从第二步开始到最后装盘真的只用了十分钟哦。
[小窍门]
这道菜是酸辣味的，不喜欢辣的人可以不放辣椒，味道一样的鲜。