韭菜盒子
“ 上周有幸吃到了同学妈妈的爱心韭菜盒子，勾起了我对久违的各种面食的思念。于是做了油饼，馅饼，馒头，麻花，今天下午轮到韭菜盒子了。。。”
[主料]
面粉：200g
韭菜：300g
[辅料]
粉丝：1小把
鸡蛋：2个
虾皮：适量
植物油：适量
香油：适量
花椒油：适量
盐：适量
口味：原味
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[韭菜盒子的做法步骤]
1、面粉放入容器，一点儿点儿加水用筷子搅拌面粉，等大部分面粉变成絮状，停止加水，将所有面粉揉成均匀柔软的面团（大约5分钟），包上保鲜膜。
2、粉丝用热水泡上；
韭菜洗净切细；
两个鸡蛋搅匀制成两张蛋皮切碎（也可以炒碎，不过那样用油较多，油嘛，少吃为妙）；
等粉丝泡软后切碎，与韭菜、鸡蛋、虾皮、香油、花椒油和植物油搅拌均匀，尝一下馅儿，根据个人口味加盐。
3、所有面团分成5个剂子；
面板放一点儿面粉，每次擀一个剂子。
4、根据锅底的直径判断擀成的面皮大小，其直径不能超过锅底直径，不过烙的时候盒子角可能会折断；同时面皮不要太薄，否则馅儿一加多就破皮。
5、一半儿面皮放馅儿，注意留边儿。
6、另一半儿折过来盖上成盒子，把弯边儿压紧。
7、用碟子沿弯边压一遍。
8、切下的边儿和到下一个剂子里（注意最后一个剂子时候尽量擀圆，那样弯边儿直接用手压合就行，不会剩面）。
9、平底不沾锅不放油，开中火（我用电炉，如果煤气炉的话中小火就行），两面烙成金黄色即可。
10、配上冷藏已久的腊八蒜。。。晚餐开始。。。
[小窍门]
不要用玻璃盘盛生盒子，不然会粘住；
一次不要吃太多哦，韭菜嘛。。。下餐吃的话用锅小火热一下就好。