香辣黄瓜
“ 一种小凉菜，多种口味，有酸有甜、有咸有辣，还带有淡淡花椒香气，配上脆感十足的黄瓜，非常开胃下饭的一道小菜。”
[主料]
黄瓜：350克
[辅料]
干红椒：5克
姜丝：5克
盐：适量
花椒：少许
白醋：一勺
蜂蜜：两勺
芝麻油：20克
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：一小时
难度：简单
[香辣黄瓜的做法步骤]
1、黄瓜切成长条加盐腌制二十分钟左右，至出水份。
2、干红椒切成细丝，姜切成细丝。
3、锅中放入香油烧热，放入红椒丝轻煸。
4、加入姜丝煸炒。
5、加入适量花椒爆香。
6、蜂蜜中调入白醋，调匀后加入黄瓜内。
7、倒入爆好的香辣油。
8、拌匀腌制一两个小时后入味即可食用。
[小窍门]
1、、蜂蜜可用白糖代替，用时将白糖用热水化开，放凉后再调入白醋。
2、、酸甜汁请根据自己的口味调整用量。
3、、放冰箱腌制口感更佳。
使用的厨具：炒锅
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