永远六一、永远童心---动物联欢会
[主料]
鸡蛋：4个
白砂糖：90克
低粉：90克
牛奶：45毫升
色拉油：35克
柠檬汁：3至4滴
烘焙纸杯：适量
[辅料]
动物性奶油：适量
裱花嘴：适量
裱花袋：适量
装饰饼干：适量
装饰糖：适量
食用色素：适量
耐高温巧克力豆：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[动物联欢会的做法步骤]
1、将蛋黄、蛋白分离。
2、糖、玉米油、牛奶入碗，用手动打蛋器搅拌，直至搅拌均匀、糖全部融化。
3、低粉过筛两次倒入盆中，搅拌至均匀。
4、分次加入蛋黄搅拌。
5、拌成蛋黄面糊。
6、蛋白加入几滴柠檬汁。
7、打至粗泡后分三次加入60克糖。
8、打至湿性发泡（见图，拉起打蛋头有小弯钩）
9、取1/3蛋白加入蛋黄面糊中。
10、拌匀后再回倒入蛋白中，快速切拌均匀。
11、面糊装入裱花袋中挤入纸杯中。
12、盛入纸杯约8分左右满即可。
13、入预热180℃的烤箱，中层，上下火，20分钟。
14、取出放凉待用。
15、裱花奶油取出摇匀倒入无水无油容器中，加入白砂糖，中速打至8-9成发。
16、将装饰饼干掰成长短一致的两小段，插入杯子蛋糕顶部作为兔子的耳朵。
17、将打发的鲜奶油涂满蛋糕和装饰饼干，尽量使表面光滑平整。
18、将奶油装入裱花袋中，挤出兔子的鼻子和牙齿。
19、用樱桃切成心形，放在眼睛下面，做成兔子的鼻子。
20、巧克力豆作为兔子的眼睛，为兔子挤上粉红色奶油做的长耳朵；巧克力酱点缀在鼻子上，可爱的兔子先生就诞生了。
使用的厨具：电烤箱
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