【飞禽走兽】红烧牛腩
“ 牛腩是牛胸部的肉，肉层薄而油花多，且有白色筋膜，具有暖身益气的功效，可做体质虚寒者调理身体之用。”
[主料]
牛腩：500克
香菇：50克
[辅料]
八角：3粒
桂皮：1小块
香叶：3片
老姜：3片
大葱：半根
盐：适量
生抽：适量
老抽：适量
冰糖：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：一小时
难度：普通
[红烧牛腩的做法步骤]
1、牛腩洗净后切大块。
2、香菇用水泡开。
3、牛腩放入开水中汆烫，捞起沥干。
4、锅中倒油烧热，放入姜片炒香，再放入牛腩翻炒。
5、烹入料酒.老抽炒上色后放入香菇.生抽.冰糖.八角.桂皮.香叶.葱段和适量的清水，大火烧开。
6、盖上锅盖，小火焖煮1个半小时，煮至肉烂，汤汁粘稠。
7、加适量盐调味即可出锅。
使用的厨具：炒锅
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