鳄鱼虫草花汤
“ 特意查了一下有关鳄鱼的资料：
鳄鱼不是鱼，是爬行动物，鳄鱼之名，或是由于其像鱼一样在水中嬉戏，故而得名此。
鳄鱼肉脂肪量低，骨胶原含量高，食疗功效上佳，有助平喘化痰、止咳润肺、润肤养颜，被指对久咳、支气管毛病及哮喘等有相当疗效，尤其在转天气时，长者及小童饮用可改善气管不适等症状。鳄鱼肉对治疗哮喘极有效益；川贝、南北杏都有化痰止咳功效，可补益肺气，增强抵抗能力，减少患感冒、支气管炎等疾病。身体虚弱，经常伤风感冒，咳嗽久而不愈者，可用此汤佐膳作食疗。
有关虫草花是这样记载的：
虫草花呈美丽的金黄色，虫草花有虫草的药效，却不像虫草贵，口感还不错，其性质平和，不寒不燥，具有补肺、补肾和护肝养肝的功效，主治由肺肾两虚引起的咳嗽气促。现代医学更发现其具有平衡荷尔蒙和提高免疫力的作用，补益效用相当多，最适合肝肾阴虚人士食用。”
[主料]
鳄鱼肉：适量
虫草花：适量
淮山：适量
红枣：适量
陈皮：适量
口味：其他
工艺：煲
耗时：一小时
难度：普通
[鳄鱼虫草花汤的做法步骤]
1、虫草花用清水浸泡待用（水不要倒掉）。
2、将鳄鱼放入锅里，然后将洗泡过的红枣、陈皮、淮山也一同放入。
3、注入半锅水大火煮沸约半小时。
4、转中慢火煮十分钟左右。
5、将浸泡过的虫草花连水一同倒入到锅里再转大火一起继续煮沸。
6、五分钟后放少许盐即可熄火。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤羹 滋阴 滋阴