Meatloaf (肉馅糕）
“ 从我还是小孩的时候, 肉馅糕就是我妈妈每周必做的一道十拿九稳的好菜. 肉馅糕的优点是你可以把它放进烤箱低温慢慢烤, 到晚餐的时间它就已经热烘烘香喷喷的了. 每当朋友聚会又或教堂野炊, 肉馅糕都是其中很常见的荤菜. 肉馅糕不同于其他荤菜的地方在于每家人的做法，味道都不同. 有的人喜欢加很多番茄酱, 有的人喜欢加调味牛肉汁, 有的人喜欢不同的蔬菜和佐料甚至不同的肉馅. 至于我家, 我妈妈通常会同时做很多道菜， 所以肉馅糕会根据其它菜色的搭配而不同. 在有与餐饮有关的公共活动的时侯, 我都会悄悄问我妈妈：“哪个肉馅糕是你做的？”. 她会尽量以不引人注目的眼神给我示意, 以免让其他的妈妈们难堪. 肉馅糕是一道需要用心的食物，隔夜剩下的肉馅糕做的三明治更是让人怀念的贴心温馨的好食物. 当我长大以后开始做我自己的肉馅糕, 我用了我妈妈的食谱, 但我也加了很多自己的点子. 我记得在我妈妈去世前, 她曾轻声对我说 "你知道吗, 我认为你的肉馅糕比我做的还好吃."”
[主料]
牛肉：450克
猪肉：225克
[辅料]
红椒：1个
大洋葱：1个
大蒜：8瓣
芹菜：2根
面包渣：350毫升
鸡蛋：2个
[配料]
番茄酱：235克
酱油：2大勺
糖：1小勺
意大利佐料：1大勺
盐：1小勺
黑胡椒：1小勺
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[肉馅糕的做法步骤]
1、切碎洋葱，绞碎牛肉和猪肉。
2、切碎青椒/红椒，切芹菜至3厘米左右长短，然后把它们和步骤1里的物品和在一起。
3、加鸡蛋，面包渣，一半的番茄酱，糖，盐，黑胡椒，意大利佐料（可选）。用手和匀。
4、放到烘烤板或烘烤盘里面，塑形。在顶部抹上剩下的番茄酱。
5、用锡箔纸封起来，放进已经预热的烤箱，在190摄氏度下烤45分钟，移除锡箔纸后再烤15分钟。
6、移出烤箱，放置30分钟，切开就可以吃了。
[小窍门]
面包渣，在把面包放在空气中几小时干掉后揉碎可得。
干的麦片或玉米片也可以代替面包渣。
可以个人喜好添加糖的份量。
意大利调料有提味的效果， 买不到的话可以自己做
所属分类： 烘焙 儿童 儿童 老人 老人 宴客菜 午餐