西餐也有快手菜——俄式红酒煎羊排
“ 家里的背脊小切真的太多了，没办法这是第二天做了，未来几天大家还会看到哦。我要说的是，西餐可不都是好像Brown Sauce需要花时间熬制的，也有超级美味的快手菜。
今天的这道红酒煎羊排配西葫芦，是俄式的做法。其中用到一款调料俄文冈——也就是我们常说的披萨草。味道很是独特。”
[主料]
背脊小切：120g
小土豆：3只
红葱头：2只
[辅料]
独头蒜：2只
西葫芦：80g
[配料]
迷迭香：5g
披萨草：3g
红酒：50ml
盐：3g
糖：15g
黑胡椒面：5g
黑胡椒颗粒：3g
口味：咸甜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[俄式红酒煎羊排的做法步骤]
1、新上市的小土豆，不用去皮的哦。红洋葱2只。
2、羊排用厨房纸巾吸去雪水，然后用盐、黑胡椒面、黑胡椒颗粒、蒜蓉和鲜迷迭香碎腌制2-3个小时。没有迷迭香也可以不放，传统是没有的。
3、炒锅下少许色拉油，中大火，4成热，先下入羊排迅速地将两面煎一下，然后改小火，一面煎30秒，然后翻面，总计煎3分钟，盛出备用。
4、用煎羊排剩下的油，烧热后，下入腌制羊排的蒜蓉、迷迭香碎，炒香后，下入红洋葱碎和披萨草，继续翻炒出香味。
5、下入土豆块翻炒，炒到土豆透明。
6、下入红酒、清水、糖，黑胡椒面、黑胡椒颗粒，根据自己的口味加盐，烧至汤汁浓稠。摆盘，淋在羊排上。再搭配清炒西葫芦一起食用。
使用的厨具：炒锅
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