东北大乱炖
“ 都说萝卜，白菜是平安菜，白菜也就是俺家的，家常菜了，而豆腐中的营养也是优中之优啦，总之，白菜豆腐，豆腐白菜，常吃，对健康是绝对有好处的，不过，豆腐可以变着花样来吃，特别简单的就是把豆腐切成块，放在冰箱里，第二天就可以吃到冻豆腐了，冻豆腐的好处就是吸盐快，吃的时候不会像豆腐似的没有盐味。”
[主料]
大白菜：一小棵
冻豆腐：一小盘
粉条：一把
[辅料]
猪油：一小块
酱油：适量
盐：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
味精：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[东北大乱炖的做法步骤]
1、冻豆腐常温解冻
2、将白菜切成一厘米宽的丝状
3、葱姜蒜爆锅，猪油切片，放入热锅内
4、烧到猪油融化后，放入解冻后的冻豆腐，翻炒，并放入酱油。
5、再放入切好的白菜，接着翻炒，然后加入凉水
6、加入粉条，放上盐，味精，盖上锅盖，炖十分钟
7、装大盘，咸鲜，美味，又营养的，东北大乱炖来了。
[小窍门]
特别提醒：多吃白菜能防乳腺癌。美国纽约激素研究所的科学发现，中日妇女的乳腺癌发病率比西方妇女低得多，是由于食白菜多的缘故。调查表明，每10万妇女中，每年乳腺癌的发病人数为：中国6人，日本21人，北欧84人，美国91人。科学家发现，白菜中有一种化合物，它能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素，这种化合物叫吲哚----3----甲醇，约占干白菜重量的1%。妇女每天吃450克的白菜就能吸收500毫克的这种化合物，从而使体内一种子重要的酶数量增加，这种酶能帮助分解雌激素。
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