酸辣无骨凤爪
“ 粗茶淡饭最养人，平平淡淡才是真。
记录生活中的点点滴滴。”
[主料]
鸡爪：8个
[辅料]
香菜：3棵
小米辣：8个
大蒜：8颗
[调料]
橄榄油：1勺
老抽：适量
生抽：2勺
香醋：3勺
蚝油：1勺
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：一小时
难度：神级
[酸辣无骨凤爪的做法步骤]
1、冷水下鸡爪，放入料酒、姜片、花椒大火煮十二分钟。
2、放冷水冲洗干净，剪去指甲。
3、去骨，在鸡爪背部每根骨头上划一刀就可以轻轻松松剥出骨头。
4、这个过程有一丢丢繁琐。
5、处理好的。
6、小米辣、蒜末、香菜加入少许白糖、生抽、老抽、蚝油、香醋、橄榄油加入处理好的鸡爪拌匀。
7、装盘。
8、腌渍几小时味道更好哦！
[小窍门]
1、、煮好的鸡爪放冰水浸泡半个小时口感Q弹。
2、、鸡爪的背部都划上一刀就可以轻轻松松剥出骨头了。
3、、料汁没有具体的份量根据鸡爪份量和自己口味调整。
使用的厨具：煮锅
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