麻辣凤爪
“ 前几日好不容易在中国超市买到了凤爪~开心之余想到去做泡椒凤爪，无奈又买不到泡椒，只好尝试着用辣椒加花椒去泡，可是泡了几日仍然没有泡椒凤爪的味道，只能作罢，好不容易买来的凤爪丢了又可惜，就用泡凤爪的辣椒和花椒，加凤爪做了一到麻辣凤爪”
[主料]
凤爪：20个左右
[辅料]
辣椒：视个人吃辣水平而定~我属于无辣不欢，放了辣椒20个
花椒：10粒左右
酱油：适量
料酒：适量
盐：适量
鸡精：适量
白醋：少许
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[麻辣凤爪的做法步骤]
1、凤爪买来洗净，剪去指甲，在水里浸泡。
2、把凤爪在锅中煮开，放到水龙头下凉水冲洗20分钟左右。
3、锅内放油，加入花椒爆香，放入冲好的凤爪，翻炒至上色，加入小半碗开水，再放入辣椒，酱油，料酒和盐，直至水收干，最后加入鸡精和白醋。
[小窍门]
个人觉得白醋的作用是增加香味的，做出来并没有酸味