泡椒凤爪
“ 泡椒凤爪非常辣,也很进味!酸辣的凤爪是现在很多年轻人的最爱。”
[主料]
凤爪：半斤
[辅料]
啤酒：适量
小米椒：一小包
生姜：适量
蒜子：适量
盐：适量
鸡精：适量
生抽：适量
蚝油：适量
辣椒粉：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[泡椒凤爪的做法步骤]
1、原料
凤爪半斤。(注:凤爪先用高压锅煮十分钟)
啤酒适量。
小米椒一小包。
生姜,蒜子适量。
2、油烧开后把煮烂的凤爪和生姜一并倒入油锅里。
3、翻炒片刻加入小半碗啤酒。
4、放适量盐,蚝油。
5、把准备好的小米椒倒入锅里。
6、翻炒片刻,盖好锅盖,煮3分钟。
73、分钟后,打开锅盖,放入适量生抽,鸡精。
8、加入辣椒粉,喜欢吃辣的朋友可以多放一些。
9、继续翻炒,等还剩一点汤汁的时候就可以出锅了。
[小窍门]
炒凤爪加入啤酒可以使凤爪更加嫩。