芝麻苕酥
“ 苕者，红薯也，极为普通的食物。营养丰富，富含膳食纤维，促进代谢物等排出。其蛋白质的含量超过大米和面粉，维生素C和胡萝卜素含量在粮食作物中最丰富。
  红薯--肠道清道夫。古云：煮食补脾胃，益气力，御风寒，益颜色。”
[主料]
红薯：个
鸡蛋：3枚
糯米粉：300克
[辅料]
油：300克
白糖：100克
水：300克
口味：甜味
工艺：炸
耗时：三刻钟
难度：普通
[芝麻苕酥的做法步骤]
1、准备好食材。
2、红薯洗净、去皮、切厚片，微波炉高火叮4分钟即熟。
3、趁热将红薯压成泥状，加入糯米粉；充分混合。
4、粉类稍凉一会，加入打好的蛋液，和匀。原本只用两个鸡蛋，弄破了一个，只好加进去了。
5、和成光滑面团。静置20分钟。
6、取面团压成片状。
7、如擀面条般擀薄、折叠、切细条。（因为是糯米粉做的，极易断，拿起来时动作要轻一些。）
8、入油锅炸制。
9、面条炸成金黄色即可。
10、炸面同时，取一锅，加入白糖、水；另取一方形容器，撒入白芝麻备用。
11、炸面同时，取一锅，加入白糖、水；另取一方形容器，撒入白芝麻备用。
12、白糖和水比例1:3熬糖浆。
13、糖浆熬制可以拉出丝来，锅离火。快速倒入炸好的细面条，拌匀。
14、倒入事先准备好的容器中，压实。
15、晾凉后，倒出来；用锋利的长点的刀切成块状。
[小窍门]
1、、糖尿病患者不可多食红薯。
2、、胃溃疡、胃炎患者胃酸过多者，胃胀腹痛者不宜食用红薯。
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