百合芦笋炒虾仁
[主料]
白芦笋：500克
百合：1个
虾仁：50克
[辅料]
姜末：适量
蒜末：适量
淀粉：适量
[配料]
盐：适量
味精：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[百合芦笋炒虾仁的做法步骤]
1、白芦笋去皮斜刀切段。
2、百合、虾仁清洗干净，百合掰成小瓣。
3、虾仁用少量淀粉，料酒腌制。
4、白芦笋焯水。
5、用油泡的方法让虾仁熟透，140℃左右的油温，以保留虾仁里微微的甜味。
6、取出虾仁，锅中放油，爆香姜末，蒜末，下焯过的芦笋。
7、加入百合翻炒。
8、加入虾仁，快炒，调味出锅即可。
使用的厨具：炒锅
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