豆沙花生面包圈（中种冷藏法）--甜面包系列
[主料]
高粉：290克
吉士粉：12克
黄油：18克
[辅料]
水：190克
鸡蛋：30克+24克
[配料]
红糖：30克
盐：5克
酵母：5克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：高级
[豆沙花生面包圈的做法步骤]
1、先将中种材料全总混合揉成沾手的面团，冷藏18小时。
2、中种面团用之前要从冰箱拿出来 回温。
3、中种面团要撕成小片与主面团材料混合，后油法揉至扩展阶段。
4、第一次醒至2倍大。
5、排气 分割 松弛15分钟。
6、一个面团擀成长方形 均匀的涂上豆沙馅撒上花生碎。
7、从一侧竖切个数刀，切的距离尽量差不多。
8、从没切段的一边卷起来。
9、两头捏紧，做成圈。
10、放在烤盘上。
11、最后发酵至1.5倍大，表面刷上蛋液。
12、烤箱180度17分钟。
使用的厨具：电烤箱
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