经典农家风味-----东北乱炖
“ 东北乱炖----据说是北方农家的吃法，把新鲜的蔬菜和肉往锅中一扔，炖巴炖巴一锅烩，就够一家子的吃了。”
[主料]
茄子：一个
土豆：一个
洋葱：半个
四季眉：若干
腊肠：若干
干粉皮：少许
[辅料]
葱：适量
大料：适量
桂皮：适量
黄豆酱：适量
老抽：适量
糖：适量
鸡精：适量
香油：适量
蒜苗：适量
香菜：少许
口味：清淡
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：简单
[东北乱炖的做法步骤]
1、干粉皮泡发备用。
2、所有蔬菜洗净切滚刀块，四季眉掰段，腊肠切片。
3、炒锅到油爆香葱姜，大料，桂皮。
4、倒入腊肠炒至透明。
5、盛出放入砂锅中。
6、底油放入一勺黄豆酱炒香。
7、倒入土豆和茄子翻炒。
8、至茄子有些变软。
9、倒入沙锅中，加入清水。
10、加一点老抽，糖，大火煮开中火炖煮10分钟。
11、把豆角和洋葱放入。
12、继续大火煮直到豆角变软。
13、土豆绵软就可把粉皮放入，煮至粉皮透明。
14、加入一些鸡精，香油。
15、加入蒜苗和香菜，关火。
[小窍门]
加了黄豆酱和老抽，腊肠也是有盐味的，口味已经很咸了，所以没再放盐。
使用的厨具：砂锅
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