姜葱炒文蛤
“ 贝类一般来说最肥美的春秋季节，这个时间应该不是最适合的季节，不过，看到市场卖的文蛤还是蛮可以的，不贵，5块钱一斤，就买了试试。虽然肉不够肥美，不过，味道倒是挺鲜美的，哈哈。”
[主料]
文蛤：一斤
[辅料]
姜：适量
葱：适量
蒜：适量
红椒：适量
豆豉：适量
盐：适量
生抽：适量
胡椒粉：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[姜葱炒文蛤的做法步骤]
1、将文蛤用淡盐水浸泡，使它吐尽里面的泥沙。
2、姜、葱、蒜、红椒切好。
3、起油锅，爆香姜葱蒜豆豉。
4、将文蛤下锅，煸炒一会儿。
5、然后倒入清水稍煮一会。
6、加入葱段，盐，一点点生抽，胡椒粉调味。