团团圆圆，情人节快乐--绣球肉丸
“ 团团圆圆过春节
没什么事比一家人团圆坐在一起更重要的了
幸福往往就是这么简单
但也往往越简单的事做起来越难
祝福大家合家美满，永远幸福安康，珍惜现在所拥有的！~”
[主料]
白萝卜：适量
猪肉：适量
[辅料]
葱姜蒜：适量
红椒：适量
青椒：适量
[配料]
包子饺子调料：适量
老抽：适量
料酒：适量
盐：适量
水淀粉：适量
稻米油：适量
口味：咸鲜
工艺：技巧
耗时：半小时
难度：普通
[绣球肉丸的做法步骤]
1、准备材料。
2、准备腌料。
3、猪肉先剁成肉末。
4、葱姜蒜切末然后加水泡一下。
5、这时往肉末里加腌料顺一个方向搅拌。
6、葱姜蒜用手攥，把汁攥出来。
7、在肉末中分3次加入做法6。
8、每一次顺一个方向搅拌上劲再加下一次。
9、白萝卜擦成丝加入盐腌出水。
10、这时可以将肉末揉成肉丸，大小与蛋黄差不多大。
11、白萝卜用手攥干水分。
12、然后把白萝卜丝裹在肉丸上。
13、分布在盘子里。
14、锅上汽后蒸熟。
15、红椒切小丁。
16、锅里倒适量油，将青红椒倒入小火翻炒。
17、然后将蒸好的萝卜丝丸子的汁倒入到锅中。
18、加入水淀粉勾芡。
19、边加边搅动关火浇在萝卜丝丸子上即可。
20、成品。。。
[小窍门]
1、、猪肉选三肥七瘦的最好。
2、.肉末最好是自己剁比较好吃。
3、.加入葱姜蒜汁是关键。
4、.葱姜蒜汁不要一次性加入到肉末中，慢慢加边搅动边加。直到汁溶入到肉末中。
5、.蒸完后的萝卜丝丸子里的汁倒入到锅中勾芡，这样才原汁原味。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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