火鸡肉段
“ 刚买的火鸡肉块比较鲜嫩、学做一个溜肉段吧。”
[主料]
火鸡肉：半斤
鸡蛋：一个
青椒：一个
豆油：一碗
[辅料]
盐：少许
米醋：一勺
糖：适量
生抽：一勺
土豆粉：一勺
葱：一段
口味：咸鲜
工艺：溜
耗时：廿分钟
难度：未知
[火鸡肉段的做法步骤]
1、原料图。火鸡肉块半斤。
2、准备好调料。需要豆油一碗、盐、生抽、白糖少许、土豆粉。红酒一勺、米醋一勺。
3、辣椒。洗一个红辣椒备用。这个辣椒比较辣少放。
4、土豆粉放在小碗里、加水、米醋、糖、盐适量调成芡粉汁备用。
5、把火鸡肉块切小块、洗干净。加入十三香粉少许、红酒一勺、生抽一勺、撒一点点盐面。口轻。
6、在加入一个鸡蛋夜、一汤勺干土豆粉。
7、把浆料用手抓匀、腌制20分钟。
8、炒锅热油7分热、下浆好的火鸡肉块、小火炸制。
9、大点火、过二次油。炸制成金黄色即可。
10、切一段葱丝。切一点黄瓜片。做配菜。
11、炒锅放少许油、炒葱丝和配菜。
12、再加入火鸡肉段一同翻炒片刻、待入味即可盛出来。
13、小火烧芡汁。
14、芡汁烧好了、把火鸡肉段倒入热芡汁上、翻炒挂糊即可。这个菜酸甜微辣可口。
[小窍门]
过油的时候第一次慢火、第二次大点火、快炸、使肉脆香。
所属分类： 热菜 家常菜 老人 节日习俗 感恩节 夏季食谱