金玉满堂--什锦虾
“ 金玉满堂形容 金玉财宝满堂。形容财富极多。也形容学识丰富。这道菜中大虾象征的吉祥富贵，玉米和豌豆的颜色代表金和玉。我还添加了薯片当托，圆圆的薯片代表金钱。我用这道菜祝愿美食家的朋友们来年金玉满堂福临门，笑口常开喜事多。”
[主料]
大虾：适量
玉米粒：适量
豌豆：适量
胡萝卜粒：适量
[辅料]
薯片：适量
盐：适量
水淀粉：适量
姜丝：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：未知
[金玉满堂什锦虾的做法步骤]
1、所以原料图。
2、鲜虾去掉头和皮，剩下下几把尾留下。
3、虾用盐和料酒腌制10分钟。
4、把带尾的虾裹上糊。
5、下入油锅炸至变色表面酥脆
6、把胡萝卜粒 豌豆 玉米粒焯水。
7、捞出后控干水分。
8、锅中放油下入姜丝爆香后捞出。
9、放入没尾的虾仁煸炒。
10、虾仁煸炒变色加入焯水的玉米粒 豌豆 胡萝卜粒继续煸炒。
11、放入盐 鸡精勾入薄芡即可。
12、两片薯片叠在一起。
13、把炸好的带尾虾放在薯片上。
14、浇上炒好的什锦粒码盘即可。
所属分类： 家常菜 私房菜 产妇 儿童 老人 朋友聚餐 秋季食谱 午餐