快好知 kuaihz


可口主食----夹口小酥饼
“ 今天向亲儿们介绍の是一道主食,简单易学,切开后有夹口,可以夹食菜,有兴趣的朋友可以试试” [主料] 精粉:500克 [辅料] 酵母粉:1/2小袋 泡打粉:2克. 蛋清蛋黄:各一个 植物油:适量 [配料] 盐:3克 芝麻:适量 口味:原味 工艺:烘焙 耗时:一小时 难度:普通 [夹口小酥饼的做法步骤] 1、首先和面:面粉+除了油和蛋黄和芝麻和成光滑的面团,盖上保鲜膜至温暖处发酵至两倍大。 2、然后挤出空气,继续发至两倍大。 3、发好后还是挤出空气,准备出案板,撒上面粉,开始揉面。 4、把面分成约1/2手掌大小の剂子,【另备好一小块面】用擀面杖压扁,像做千层饼似的一层层抹油,反复五次,然后另取一小块面,手心抹油,使面均有抹上油后加至饼中央,像包饺子似的包住,再压平成约5毫米厚,表面刷上蛋黄液,再撒上芝麻备用,如此反复,即成生坯子。 5、电饼铛预热【没有用平底锅也可以,烤箱也可以】,刷上油后放入饼坯,煎至两面金黄即可。 6、切开看看,是不是中间留空了?你也试试吧。 [小窍门] 1、.一定要发好面,要不然口感会不好。 2、.在烙饼时,不加油也可以。 3、.一定要趁热吃,不然口感会略减。 4、.吃时微波加热即可。 所属分类: 烘焙