红烧肉
[主料]
五花肉：500克
[辅料]
普洱：适量
小葱：两根
包菜：适量
香菜：适量
姜：适量
熟鸡蛋：3个
李锦记秘制红烧汁：适量
生抽：适量
口味：原味
工艺：烧
耗时：一小时
难度：简单
[红烧肉的做法步骤]
1、鸡蛋用蒸蛋器蒸熟，大概需15分钟。
2、锅中烧水，同时洗肉（尤其是肉皮）。水开，下肉，后放入冷水中。重新烧一锅水，水开后加入肉和普洱，将肉中的油脂再次逼出。
3、葱洗干净切段，姜切片，铺在砂锅底部。
4、肉取出，放凉，切成一口小块。熟鸡蛋去皮。
5、切好的肉放入砂锅，倒入适量李锦记秘制红烧汁，开大火烧开翻炒，待肉上色后加温水、鸡蛋、适量的生抽和盐。
6、包菜适量，焯水后摆入盘底，红烧肉焖1个小时左右即可出锅，加入香菜，入盘。
[小窍门]
注：李锦记秘制红烧汁---偏甜，我没有用很多，所以用生抽和盐调味