干果面包
“ 这款面包口感外脆内软，加上丰富的杏仁和核桃，味道香而且很有嚼劲。方子来自君之的葡萄干杏仁面包，我多加了核桃进去，香极了。”
[主料]
面粉：270克
杏仁粉：30克
[辅料]
鸡蛋：30克
酵母：适量
水：130克
黄油：100克
葡萄干：100克
杏仁：45克
白兰地：适量
[配料]
细砂糖：40克
肉桂粉：1/2茶匙
盐：1/2茶匙
酵母：1/2茶匙
奶粉：15克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：未知
[干果面包的做法步骤]
1、把杏仁和核桃放入180C度烤箱烤5分钟， 用擀面杖擀碎，把用白兰地泡了一晚的葡萄干放入混匀。
2、除黄油，果干外，把材料揉成团，放入软化的黄油，揉至扩展状态，放上果干，揉2-3分钟至果干与面团混合均匀，把面团放在容器里，放在温暖的地方发酵至2倍大。
3、按压排气, 分割成2份, 滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
4、再次滚圆, 放在烤盘里, 进行二次发酵。 (我把它们放入预热35c度的烤箱，烤箱里放上1碗热水，用了40分钟。）二次发酵后，擦上鸡蛋液。
5、放入预热170c度（我用了320F度烤）的烤箱，烤30分钟至表面上色，拿出来后立即擦上溶化的黄油。
6、撒上糖粉即可。
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