赛螃蟹
[主料]
鱼肉：适量
鸡蛋：适量
[辅料]
食用油：适量
盐：适量
醋：适量
姜：适量
淀粉：适量
料酒：适量
油水：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[赛螃蟹的做法步骤]
1、鸡蛋磕入碗中，分离出蛋清、蛋黄。
2、鱼肉洗净，切成见方小丁，与蛋清、盐、料酒、淀粉搅匀。
3、锅置火上油烧热，放入蛋清鱼肉，炒熟后盛出。
4、另起锅油烧热，放入蛋黄液炒熟。
5、将蛋清鱼肉倒入锅中。
6、将姜末、醋、盐、香油调成的味汁倒入锅中炒匀即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 老人 秋季食谱 本帮菜 午餐