韩国拌冷面的做法
“ 韩式拌冷面
韩式拌冷面是在冷面面条里放入辣且浓稠的拌酱后搅拌吃的美食。韩式拌冷面也可以放入生鱼片，这是叫做'咸兴冷面'的咸镜道的特有乡土食品。冷面要在温度为零下的严冬吃，才能感觉到其真正的味道，这就叫做'以冷治冷'。”
[主料]
冷面面条：600g
牛肉馅：100g
[辅料]
水：1kg(5杯)
葱末：2.8g(1/2小匙)
蒜泥：1.3g(1/4小匙)
胡椒粉：0.3g(1/8小匙)
萝卜：100g
梨：100g(1/5个)
泡梨的水：100g(1/2杯)
鸡蛋：120g(2个)
洋葱：30g(1/4个)
[配料]
酱油：9g(1/2大匙)
糖：适量
芝麻盐：1g(1/2小匙)
芝麻油：2g(1/2小匙)
盐：适量
醋：7.5g(1/2大匙)
黄瓜：50g(1个)
口味：原味
工艺：拌
耗时：半小时
难度：普通
[韩国拌冷面的做法步骤]
1、牛肉用棉布擦干血水，用调味酱料①搅拌调味。(85g).
黄瓜清洗干净, 平分成2等份，斜切成长4cm 厚0.2cm的块儿, 腌在盐水里20分钟后，用棉布轻轻擦拭水气。(47g).
萝卜清洗干净，切成长6cm 宽1.5cm 厚0.2cm的丝, 用盐糖, 醋腌制20分钟左右(85g)。
梨去皮切成半月状, 腌在糖水里5分钟左右(70g)。
将做调味酱料用的梨与洋葱，去皮后切成块状。
2、干辣椒用湿棉布擦干, 斜切去籽儿。 搅拌器里放入调味酱料②的材料（除了辣椒粉）细磨, 最后放入辣椒粉混合。
加热的平地锅里放入牛肉, 中火炒2分钟左右(66g)。
锅里放入水, 盐, 鸡蛋, 大火煮5分钟左右，直至沸腾转中火煮12分钟左右, 放在冷水里后捞出来，去皮切成2等份
3、锅里倒入水，大火煮12分钟左右直至沸腾, 放入冷面面条煮2分钟左右, 用冷水搓揉冲洗后, 用筛子沥去水气。
4、在碗里装好冷面面条后, 将准备好的牛肉, 黄瓜, 萝卜, 梨子, 鸡蛋, 调味酱料②等在面条上摆放美观