荷叶排骨饭
[主料]
大米：400克
排骨：400克
[辅料]
荷叶：1张
清水：300克
[配料]
葱：2根
酱油：2汤匙
香菜：2根
白糖：1茶匙
料酒：1小匙
胡椒粉：1小匙
五香粉：1小匙
芝麻油：1大匙
口味：其他
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[荷叶排骨饭的做法步骤]
1、把原料准备好。
2、调料也准备好。
3、大米加水轻轻冲洗干净。
4、沥干水备用。
5、排骨洗干净，并沥干水份备用。
6、锅洗干净，并上火烧干。
7、倒入沥干水份的大米。
8、中小火炒至米粒膨胀，并变白。
9、炒至熟透后，倒出。
10、加入沥干水分的排骨。
11、拌入所有调料，搅拌均匀。
12、腌制30分钟左右。
13、在腌制的时候，可以处理荷叶，在干净的锅中注入适量清水，大火煮开。
14、把荷叶放进开了的水中烫软。
15、并继续煮2分钟左右。
16、取出，用清水冲洗干净。
17、把冲洗干净的荷叶铺入蒸笼内。
18、倒入腌制好的排骨和米饭。
19、放进锅中，盖上锅盖，大火蒸40分钟。
20、蒸熟后，出锅，撒上葱花和香菜，就可以开吃了。
21、香喷喷的，特好吃。
22、米粒经炒过后再蒸制，比一般蒸煮的饭更有黏性，味道更好，口感更好。
23、喜欢咸一点的朋友，可以在调料中加点盐。
[小窍门]
拌入调料后的大米和排骨一定要腌制20--30分钟，经过腌制的米饭更入味，更好吃。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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