墨鱼红烧五花肉 [主料] 墨鱼:适量 五花肉:适量 [辅料] 啤酒:适量 [配料] 大料:适量 生姜:适量 葱段:适量 干辣椒:适量 老抽:适量 生抽:适量 冰糖:适量 米醋:适量 玉米油:适量 蔬之鲜:适量 口味:微辣 工艺:烧 耗时:半小时 难度:普通 [墨鱼红烧五花肉的做法步骤] 1、五花肉切小块,焯烫一下捞出,墨鱼清洗后,放进开水中焯一下捞出。 2、准备调料。 3、墨鱼切段。 4、姜切片。 5、锅中倒适量油,放入五花肉翻炒,再加入姜片 干辣椒 葱段和八角。 6、然后倒入啤酒,与五花肉差不多平行。(代替水了) 7、再倒入老抽少许 调色。 8、倒入生抽 提鲜 代替盐了。 9、.放入冰糖块和少许醋(醋可以分解肉纤维组织使肉和墨鱼变脆嫩也可以去腥) 10、再倒入墨鱼段,盖盖中小火煮15分钟左右。 11、开盖浇些米醋收汁加蔬之鲜即可。 所属分类: 热菜 家常菜 老人 秋季食谱 冬季食谱 宴客菜 午餐