熬猪油
“ 家中猪油不多了，今天压制点猪油，方便以后食用。”
[主料]
猪油：4斤
[辅料]
食用盐：3勺
清水：1碗
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：数天
难度：简单
[熬猪油的做法步骤]
1、准备好猪油生胚备用。
2、锅中倒入1碗清水，开火预热。
3、放入切好的猪油，放入锅中压。
4、倒入一勺盐，继续压猪油。
5、猪油压制出油，即可捞出，（装油的盆中放入两勺盐）。
6、继续压制猪油，油炸子干煸金黄即可。
7、装碗中，待冷却定型。
8、冷却两小时后成型。
[小窍门]
压制好的猪油，冬天可以直接冷却定型，夏天需要待猪油冷却后放入冰箱冷藏。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 私房菜 自制食材