中式炒年糕
[主料]
年糕：适量
[辅料]
娃娃菜：适量
蘑菇：适量
饺子馅：适量
香菇：适量
香菇水：适量
[配料]
玉米油：适量
花雕酒：适量
葱段：适量
甜面酱：适量
蒜末：适量
蔬之鲜：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[中式炒年糕的做法步骤]
1、准备材料。
2、准备调料。
3、年糕切片 娃娃菜切丝 香菇和蘑菇切片。
4、锅中倒油，放入蒜炒香，然后倒入饺子馅翻炒。
5、倒入适量花雕酒。
6、然后倒入香菇和蘑菇片翻炒。
7、在炒的同时，另一个锅里煮开水，放入年糕焯烫一下。
8、烫软后就用漏勺捞出年糕，放到炒锅中翻炒。
9、加入适量甜面酱。
10、倒入菜丝翻炒。
11、这里锅里的汁差不多收干了，就要加些香菇水，倒的时候，从锅的边延一点点的倒入，边倒边炒，防止粘锅。
12、然后关火调入蔬之鲜和少量盐，倒入葱末翻炒即可。
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