素三鲜小笼包“ 今儿给朋友们介绍一款方便易做、又好吃的面食,自己动手在家就能做哦~想吃的筒子们快快行动吧!”
[主料]
芋头:3个
面粉:500g
韭菜:200g
鸡蛋:3个
水发木耳:150g
[辅料]
葱姜:适量
[配料]
酵母:适量
香油:适量
糖:适量
盐:适量
料酒:适量
胡椒粉:适量
鸡精:适量
口味:其他
工艺:蒸
耗时:一小时
难度:普通
[素三鲜小笼包的做法步骤]
1、芋头洗净,煮熟。
2、去皮、压成泥。
3、将芋泥、糖和酵母加入到面粉中。
4、和成面团,饧半小时。
5、鸡蛋打散,倒入锅中炒至定型。
6、韭菜摘洗干净、切碎末,葱姜切末。
7、炒好的鸡蛋和水发木耳分别剁成碎末,葱姜切末备用。
8、将准备好的韭菜、木耳、鸡蛋末和葱姜末混合。
9、倒入料酒、糖、盐、香油、胡椒粉、鸡精,充分搅拌均匀。
10、饧好的面团放置案板上,稍揉一下,搓成上条,分割成小剂子。
11、擀成皮(跟饺子皮大小相近,但稍厚一点)。
12、准备包馅。
13、随自己喜好可以包成月牙形,或圆形哦。
14、全部包好后,准备上笼蒸。凉水入蒸锅,开锅后转中火蒸15分钟左右,关火焖3到5分钟,即可下锅。
15、这款小笼包是用芋泥代替水和面制成的,口感更细腻,同时增加了芋头的营养成分,关于芋头的好处在《红烧芋头》日志中已经介绍过啦。
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