韭菜炒鸭血
“ 祖国医学认为顺应自然节气，适时调整饮食起居，才能达到养生的目地。春天是万物复苏的季节，人体也随之开始阳气生发，此时养生则应侧重于养阳，饮食上可多选择此类食物。韭菜具有温肝助阳、清肠杀菌的功效，且其味道鲜香、增进食欲，是春季品食之佳品。跟朋友学习了这道韭菜炒鸭血，觉得好吃，于是记录下来跟大家一起分享。”
[主料]
韭菜：一把
鸭血：一盒
[辅料]
蒜粒：适量
生姜：适量
小米椒：1-2根
食用油：适量
[调料]
食用油：适量
老抽：适量
生抽：适量
水淀粉：适量
口味：原味
难度：未知
[韭菜炒鸭血的做法步骤]
1、韭菜洗净切段，韭菜叶、杆分开。
2、鸭血切条，水开锅后放入适量盐，下入鸭血焯水半分钟后捞出。
3、锅中倒入适量食用油，下鸭血稍微煎炸一下，待表面稍微变色后盛出。
4、炸鸭血剩下的油中放入姜蒜，煸炒出香味后下入韭菜杆，稍炒几下后下入韭菜叶。
5、韭菜炒至稍软后下入鸭血。
6、翻炒几下后放入小米椒，放两勺生抽、两勺老抽，适量水淀粉，翻炒几下至汤汁粘稠后即可出锅。
7、美味的韭菜炒鸭血可以上桌了！
[小窍门]
1、.鸭血一定要焯水，可去腥增固，炒的时候不易碎。
2、.韭菜要大火快炒，可减少出汁。
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