油渣蒜香饼
“ 今天是周末,早上不象平时那么赶时间，就来做桐桐最爱吃的饼吧，前几天做水晶皮冻刮除的肥肉我炼成了油渣在冰箱里放着，本再打算放葱花做油炸葱花饼，可是家里没葱了，楼上的葱才长了十厘米的样子，桐爸不让我拔，那就用蒜苗来代替葱吧。”
[主料]
面粉：适量
[辅料]
温水：适量
蒜苗：适量
[配料]
盐：适量
花椒：适量
油：适量
油渣：适量
口味：葱香
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[油渣蒜香饼的做法步骤]
1、油渣切碎，蒜苗切碎。
2、面粉和适量温水。
3、将面粉里加盐再加入适量温水，揉成光滑的面团，醒15分钟。
4、碗里放小半碗面粉；
5、锅里放多点油烧热，下花椒爆香。
6、烧热后将花椒捞出。
7、趁热将油倒入面粉中搅拌成面糊即成油酥面。
8、将醒好的面用擀面杖擀成薄片，均匀的抹上油酥面。
9、铺满油渣及蒜苗，撒上适量盐。
10、自上向下卷起面片，成一个长条。
11、团成圆形，醒5分钟。
12、用擀面杖慢慢擀开面团成圆饼。
13、放入刷了油的电饼铛，2面煎熟即可。
[小窍门]
总结：加了油渣的饼擀面皮不能擀得太薄，要不油渣很容易扎穿面团，形状不好看，图上饼铛里左边那个是我第一个做的，擀的薄，面皮被油渣扎穿了，右边那个后做的，吸取了教训，形状还算不错吧*-*
友情提示:油渣虽香但不是健康食品,还是不要经常吃呢,我一年吃不会超过3次滴*_*
使用的厨具：电饼铛、炒锅
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