草原手把肉
“ 草原最豪迈的一道美味，鲜美多汁，营养滋补，吃惯了饭店里各种调料淹没的美食.这道菜没有多余的调料，完全是食物本身的味道，清新美味，去过草原的人都会留恋那种味道。”
[主料]
羊腿肉：适量
[辅料]
葱段：若干
姜片：若干
韭菜花：若干
腐乳汁：一袋
芝麻酱：若干
料酒：少量
口味：原味
难度：未知
[草原手把肉的做法步骤]
1、羊肉泡出血水，洗净沥干水份，切成大块。
2、起锅烧水放入葱段和姜片，羊肉一定冷水下锅，以免发红或影响味道，放点料酒。大火烧开转小火慢炖，大约十几分钟捞出。
3、把大块肉的表层用锋利的小刀片下来，中间未熟的部分放回锅内继续煮，吃完再拿出来片表面的肉，这样能保持肉的鲜美柔嫩。
4、小片肉蘸芝麻酱韭菜花腐乳汁等蘸料即食，蘸料可以根据个人口味添加葱姜蒜小米椒香油花生碎之类的。
[小窍门]
羊肉必须要保证是草原的嫩羔羊肉，保证肉质的优良才能有好的口味，级别不高的羊肉不建议尝试。
所属分类： 热菜