小白菜豆饼白蛤汤
“ 很地道的海边农家菜，三者结合，一个字，鲜！”
[主料]
豆饼：适量
小白菜：适量
白蛤：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[小白菜豆饼白蛤汤的做法步骤]
1、白蛤清洗备用。
2、豆饼煎好备用。
3、小白菜切段焯水备用。
4、葱蒜下热锅炝锅。
5、另找一锅，白蛤焯水，开口即可捞出。
6、将焯好的白蛤取肉，汤汁备用。
7、小白菜入油锅翻炒。
8、加入沥出的白蛤汤，切好的豆饼炖。
9、煮至汤汁变白，出锅装盘，撒上白蛤肉。
[小窍门]
1、、白蛤肉一定不要焯老，开口即可捞出
2、、等出锅时放入白蛤肉，同样起到保持其鲜嫩的作用
3、、因白蛤汤已经够咸，所以基本上不用再加入盐