家乡风味：羊肉臊子面
“ 超级喜欢羊肉臊子面啊！丰富多彩的臊子，美味可口，有劲道的面条，润滑爽口。是我很喜欢做的主食，好好吃啊。。。”
[主料]
面粉：适量
萝卜：适量
西红柿：适量
茄子：适量
冻豆腐：适量
豆角：适量
洋葱：适量
韭菜：适量
蒜苗：适量
芹菜：适量
羊肉丁：适量
[辅料]
大蒜：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[羊肉臊子面的做法步骤]
1、面粉放入盆里，用淡盐水和面。
2、和面差不多就放在盆子下一会儿，方便和面，不要很硬，软一点点。
3、和面好了就揉成面团压成饼状，抹上油，放在有盖的盆子里。
4、把韭菜、洋葱、蒜苗、香菜、芹菜叶都切碎。
5、把豆角等切碎。
6、冻豆腐切片，茄子切片。
7、把西红柿去皮切碎放在碗里，萝卜切片。
8、油锅烧热倒入茄子炒。
9、加入盐、花椒粉、姜粉炒，半熟加入西红柿翻炒。
10、炒的八分熟了就盛出来放在碗里。
11、锅里加水待滚了以后放入萝卜片、冻豆腐、蒜苗、洋葱。
12、过一阵后加入炒好的西红柿茄子和炒好的羊肉丁，品尝一下味道，少什么再加入一点调味，马上熟了放入其余的蔬菜。
13、汤熟了后倒入一个干净的盆中。
14、取出面，用擀面杖擀开并且切成一厘米左右的条，拉开面成长条。
15、锅中水开了放入拉好的面条，用筷子搅搅防止粘住。
16、等拉面熟了就捞出盛在碗中，再加上做好的汤。
17、拌拌面就吃吧，可以加入油泼辣子、醋调味。
18、以前炒好的羊肉丁，直接把羊肉切丁，放入倒了油的锅中加大蒜片、姜碎、盐、花椒粉、酱油炒到金黄，放入干净的容器中藏着以后吃的时候就直接取出一些。很方便，也美味。
[小窍门]
臊子汤里还可以加入其它的食材，土豆、胡萝卜、木耳、粉条等，同样美味可口，营养丰富。
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