墨西哥式辣椒酱--Salsa Sauce(沙沙酱)
“ 用玉米脆片--Chips舀着墨西哥式辣椒酱--Salsa(沙沙酱)吃，又酸又辣，很是开胃.”
[主料]
罗马番茄：4杯约1.5磅
墨西哥式辣椒：5个
黄洋葱：2个
青灯笼椒：1/2个
[辅料]
盐：1茶匙
蒜粒：1茶匙
香菜末：2大勺
糖：1-2茶匙
番茄酱：1杯
红酒醋：3大勺
口味：原味
工艺：酱
耗时：半小时
难度：简单
[墨西哥式辣椒酱的做法步骤]
1、将番茄去蒂去籽切成1厘米大小的番茄粒。番茄去籽从中间横切，两手握着番茄轻轻挤压，再甩一下，籽就出来了。
2、洋葱切成比番茄小些，辣椒就要切得更小一些。大蒜,香菜切末,把所有切好的材料放到一个盆里搅拌均匀。
3、放瓶子里加盖后放冰箱可以存放很久。做好就可以吃，也可用来做沙拉，炒鸡蛋(scrambled eggs)等。
[小窍门]
1、.最好选用罗马番茄/Roma tomato做,这样就不会很稀,用普通的圆番茄也可以就有水分多一些,不影响味道.
2、.切辣椒最好戴手套，切洋葱的时候旁边放上一碗水据说能减少那股刺眼的味道。
3、.其实做这个没有什么技术含量，用量也可以按自己的口味增减。我们做了两倍的量，用了三个中等大小的洋葱，做好后觉得不够辣还可以加多一些辣椒的用量，喜欢香菜的味道也可以增加用量。
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