葱油粉丝炒鸡柳
“ 《葱油粉丝炒鸡柳》（创意菜8月27日命名）
 厨房油烟的危害，越来越引起人们的重视，如何避免油烟又烹饪出，色、香、味、美、健康营养的佳肴，更是人们在不断努力追寻的.....
  《葱油粉丝炒鸡柳》便是无油烟烹饪的菜肴，烹饪方法极为简单，将绿豆粉丝烹饪入味后，伴入鸡胸肉丝增鲜，使其鲜香清淡，色彩红润，口感微妙，营养极其丰富......
特点：
  1、低碳无油烟操作，食材普通，配置合理，营养均衡，烹饪简单；
  2、菜式色彩红润，色香味形俱全，清淡爽口，绿豆粉丝滑爽有劲，葱香飘逸，鸡柳鲜美嫩滑，营养丰富......
  3、特别适宜一些白领族以及事业型家庭，在忙于工作而忘了买菜时，选择此菜，再配以‘紫菜虾皮蛋花汤’，只需十分钟，便能吃上色香味俱全、营养丰富的简易套餐了
 现将食材配置图解上传与亲们分享，希望大家喜欢！
   愿，美食常伴左右，人人福寿安康！”
[主料]
绿豆粉丝：50g
鸡胸肉丝：100g
[辅料]
葱：6g
姜：3g
橄榄油：15ml
[配料]
盐：2g
料酒：10ml
胡椒粉：1g
味精：适量
白砂糖：适量
老抽：10ml
六月鲜：5ml
口味：原味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[葱油粉丝炒鸡柳的做法步骤]
1、粉丝采用纯绿豆粉丝；
2、将绿豆粉丝剪成小段；
3、用开水侵泡1小时后，用清水漂洗；
4、鸡柳选用鸡胸肉；
5、将鸡胸肉切成粗细均匀，3mm左右的细丝；
6、用葱、姜、盐、料酒、胡椒粉、淀粉、鸡精浆制5-10分钟；
7、将加工好的食材分别码放在配菜盘内备用；
8、烹饪方法：
  1、将浆制好的鸡柳过水或过油备用；
  2、锅淋油葱白姜末煸香，入老抽、盐、白砂糖、适量清水或鸡汤烧片刻；
93、、待汤汁出味后，加入已充分胀开的绿豆粉丝略加翻炒后，用小火焖片刻；
  4、视粉丝红润，汤汁减少时，加入鸡柳、六月鲜翻炒收汁调味即可装盘；
[小窍门]
特别适宜一些白领族以及事业型家庭，在忙于工作而忘了买菜时，选择此菜，再配以‘紫菜虾皮蛋花汤’，只需十分钟，便能吃上色香味俱全、营养丰富的简易套餐了
所属分类： 热菜