卤猪蹄
“ 家里人特爱吃猪蹄子，但大热天，总觉得猪蹄子特肥腻，所以每次买猪肉的时候，看到胖乎乎的蹄子，都是咽着口水回来，馋阿，后来在一次卤鸡爪的时候，一个“不小心”，随便掉了几块猪蹄到卤水汁里，家人好像发现新大陆一样，一会就把不小心的猪蹄子给干掉了，呵呵，我大受鼓舞，第二天马上杀了一个大猪蹄回来，好家伙，这回还不让我一次吃个够，呵呵，用卤水汁卤过的猪蹄真的一点都不肥腻”
[主料]
猪蹄：一个1500克
[辅料]
姜：一块
卤水：小许
葱白：一锅
口味：葱香
工艺：卤
耗时：三刻钟
难度：普通
[卤猪蹄的做法步骤]
1、先把材料准备好，好大的一只土猪手，呵呵
2、把猪蹄洗净切块
3、锅里放一些清水，姜块去皮拍扁，葱白切段，一起放进锅中
4、大火把水煮开
5、把洗干净的猪蹄放进煮开的水中
6、大火把水煮开，再煮五分钟左右
7、捞起，用清水冲洗干净，并沥干水
8、把卤水汁提前取出溶化（这是以前用来卤鸡爪，详细的配料请看红烧凤爪），把沥干水的猪蹄放进卤水汁里，并把轻轻搅拌一下，让卤水汁和猪蹄充分混合
9、用高压锅压20分钟，消气后就可以盛出开饭了，呵呵
10、消气了，上碟了，呵呵，诱人吧
11、再来一张，美味就是这么简单
12、一大碟，全都给家里的土匪给抢了，呵呵
[小窍门]
卤水越久越香，所以这卤水我特爱它，每次用完晾凉后就放进冰箱冷冻，下回用时再提前拿出回温
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