蒜香怪味豆角
“ 豆角新吃法，名字虽叫“怪味豆角”但味道很香，且吃起来一点也不怪哦~~”
[主料]
豆角：300克
芝麻：少许
[辅料]
蒜末面粉：适量
干淀粉：适量
[配料]
盐：适量
料酒：适量
蛋清：适量
酱油：适量
白糖：适量
辣椒油：适量
胡椒粉：适量
花生油：适量
口味：蒜香
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[蒜香怪味豆角的做法步骤]
1、四季豆（有的地方叫豆角）洗净待用。
2、蒜剁成蒜末。
3、豆角撕去老筋，洗净，折断成截，下锅内焯熟。
4、焯至六成熟时捞出。
5、放入干淀粉碟中裹匀。
6、碟蛋清打散待用。
7、蛋清中加入面粉、蒜末、盐、料酒、白糖、辣椒油、酱油、胡椒粉、芝麻和适量水，搅成蛋糊。
8、放入豆角挂糊。
9、炒锅内放入花生油烧至五成热时，放入豆角。
10、中小火炸至金黄色捞出。
11、捞出后放在厨房纸上，吸去多余的油份。
12、装盘完成。
[小窍门]
做此菜时，可以适当减少盐的份量，然后配一碟椒盐蘸食，亦菜亦零食。
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