意大利海鲜千层面
[主料]
自制意面面皮：4张
鲜虾肉：150克
蟹腿肉：40克
鱿鱼：80克
蘑菇：60克
淡奶油：100克
[辅料]
蒜：15克
奶酪粉：25克
[配料]
橄榄油：15克
白兰地酒：适量
盐：2克
黑胡椒粉：1克
黑胡椒碎：数粒
口味：咸鲜
工艺：烘焙
耗时：三刻钟
难度：普通
[意大利海鲜千层面的做法步骤]
1、海鲜切丁，蘑菇切片，蒜头切碎。
2、在海鲜料中倒入少许白兰地酒用手抓匀。
3、海鲜料中用盐和黑胡椒粉码底味儿备用。
4、锅上火水煮开，放入面皮煮8成熟出锅，把煮好的面皮用冷水过凉沥干水分备用。
5、炒锅上火烧热，锅底用黄油块擦一遍注入淡奶油。
6、奶油热放入奶酪块儿。
7、把奶酪块儿捣碎再放入奶酪粉。
8、搅拌均匀便可出锅备用。
9、炒锅中注入橄榄油烧热煸香蒜末。
10、然后下入码好味儿的海鲜料和蘑菇片煸炒，炒至5成熟便可出锅。
11、..
12、在烤盘上铺一张面皮，在面皮上涂抹一层炒好的白酱。
13、在涂抹好白酱的面皮上铺一层海鲜料和蘑菇片。
14、依次码放三层用四张面皮便可，在最上面的面皮上把剩余的白酱全部涂在上面，坯料便已制成。
15、烤盘置入炉中，上下火220度烘烤20分钟。
16、表面微黄便可出炉码盘点缀上桌食用。
[小窍门]
1、、面皮不要煮的太烂，断生即可。制作面皮的方法，可参照上一篇千层面日志中的具体做法。在制作面皮时，可裁切成方形或长方形均可。
2、、馅料码味儿用白兰地酒为宜，其它酒也可以。
使用的厨具：电烤箱、炒锅
所属分类： 烘焙 外国美食 老人 冬季食谱 午餐 工作餐