土豆年糕
“ 土豆味儿的年糕，哈，吃起来确实挺劲道的，这个小吃适合平时很喜欢吃土豆的人。”
[主料]
纯红薯粉：适量
土豆：适量
[辅料]
葫芦：适量
虾仁：适量
胡萝卜：适量
南瓜：适量
青瓜：适量
火腿肠：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[土豆年糕的做法步骤]
1、将土豆洗净。
2、蒸熟，去皮。
3、放保鲜袋里，用擀面杖擀。
4、擀成土豆泥。
5、红薯粉也放保鲜袋里。
6、擀成粉状。
7、将土豆泥跟红薯粉放盆里，5：1的比例。
8、放适量盐，揉啊揉。
9、揉成团，中间不加水的。
10、蒸锅垫上湿纱布，放上揉好的土豆团，蒸25分钟。
11、凉透后切条。
12、配料切好，我用了葫芦、胡萝卜、南瓜、虾仁、青瓜。
13、坐锅点火，将胡萝卜、南瓜、葫芦一同放入炒锅内翻炒。
14、翻炒一会儿，加适量水。
15、煮开。
16、等配料八成熟的时候，放入切好的土豆年糕条。
17、再放入虾仁跟火腿肠，轻轻翻炒。
18、加入蚝油调味。
19、最后加些青瓜条进去，增色增口感（不能太用力的用锅铲，土豆年糕容易断喽）。
20、出锅盛盘。
[小窍门]
1、、土豆泥跟红署粉是5：1的比例，我觉得还可以增加红薯粉的量，加点多点，口感更加劲道。
2、、揉好的土豆年糕团得蒸透喽，我这个中间还没有完全蒸透。
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