豉汁冻豆腐
“ 冻豆腐是由新鲜豆腐冷冻而成，孔隙多、弹性好、营养丰富，味道也很鲜美。用冻豆腐可以制作很多美食。
豆腐经过冷冻，能产生一种酸性物质，这种酸性物质能破坏人体的脂肪，如能经常吃冻豆腐，有利于脂肪排泄，使体内积蓄的脂肪不断减少，达到减肥的目的。
冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点，不会造成明显的饥饿感， 是肥胖者减肥的理想食品。但消瘦者不宜常吃冻豆腐。”
[主料]
冻豆腐：300克
青椒：1个
红椒：1个
香菜：1棵
[辅料]
蒸鱼豉油：两汤匙
生抽：适量
糖：适量
鸡精：适量
香油：适量
口味：酸甜
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：普通
[豉汁冻豆腐的做法步骤]
1、青椒、红椒、香菜。
2、冻豆腐切成骰子大小的块,这样凉拌的时候的比较容易入味。
3、黄瓜、香油。
4、青椒、红椒、黄瓜切小块。
5、把切成小块的冻豆腐放到开水中焯一下水，祛除豆腐的豆腥味。
6、青红椒椒、香菜还有切块,放到一个碗里。
7、把焯过水的冻豆腐放凉，挤去水分，放入碗中。
8、倒入约两汤匙的蒸鱼豉油、一汤匙生抽、两汤匙凉开水、鸡精、糖，调匀即可。
[小窍门]
1、、加开水是为了稀释豉油的咸味和帮助各种香料的挥发。
2、、冻豆腐可以自己在家里做,就是把老豆腐放到冷冻层中冷冻就做成。
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