豆腐狮子头
“ 精致，是一种简约而不简单的境界，并不单单停留于外表、容颜，而需要触及更深层次的东西，比如一个女人的内质，她的心态，她的生活态度，她的一颗清绝的精致的心。”
[主料]
北豆腐：适量
虾馅：适量
肉馅：适量
[辅料]
木耳：适量
鸡蛋：适量
[配料]
盐：适量
味精：适量
白糖：适量
胡椒粉：适量
生粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：普通
[豆腐狮子头的做法步骤]
11、-4原料图。
北豆腐。
2、虾仁，肉馅。
3、鸡蛋，香菜。
4、虾仁剁碎。
5、将豆腐提前煮5分钟。
6、取出压碎。
7500、克豆腐放75克虾馅、75克肉馅。
8、加入香菜粒、木耳末，调入盐、胡椒粉、白糖、生粉、鸡蛋搅拌上劲。
9、锅中加入适量清水，在手上抹少许淀粉水。
10、将豆腐馅团成球状，待水温40度左右时下入锅中。
11、小火加热至定型，开锅后小火再炖5分钟。
12、出锅后调入味精、胡椒粉、盐，撒入香葱、香菜即可。
[小窍门]
煮好的豆腐一定在挤干里面的水分！
使用的厨具：煮锅
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